ΘΕΩΡΙΑ
Οι κοινώς χρησιμοποιούμενες αρχές αντίδρασης αποοξειδωτών είναι οξείδωση σκόνης σιδήρου (σίδηρος), οξείδωση ενζύμου (ένζυμο), οξείδωση ασκορβικού οξέος, οξείδωση φωτοευαίσθητης χρωστικής, κ.λπ. Οι περισσότεροι από τους αποοξειδωτές που χρησιμοποιούνται σήμερα βασίζονται στην οξείδωση της σκόνης σιδήρου. Το αποξειδωτικό με βάση το σίδηρο μπορεί να συσκευαστεί και να συσκευαστεί για να μειωθεί η συγκέντρωση οξυγόνου σε 0,01 τοις εκατό. Γενικά απαιτείται 1 g σκόνης σιδήρου να μπορεί να αντιδράσει με 300 mL οξυγόνου και η κατάλληλη ποσότητα μπορεί να επιλεγεί ανάλογα με το οξυγόνο που απομένει μετά τη συσκευασία και τη διαπερατότητα οξυγόνου της μεμβράνης συσκευασίας. Οι εφαρμογές περιλαμβάνουν είδη ζαχαροπλαστικής, αποξηραμένα σνακ θαλασσινών, προϊόντα μαγειρεμένου κρέατος, κέικ ρυζιού, ζυμαρικά, τυρί και αποξηραμένα λαχανικά. Εκτός από το συσκευασμένο αποοξειδωτικό, πλαστικές ετικέτες ή διάφορες κάρτες που περιέχουν ενεργό σκόνη σιδήρου εισάγονται στη συσκευασία.
ΠΩΣ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΤΕ
1. Τοποθέτηση των τροφίμων (ειδών) που πρέπει να διατηρηθούν φρέσκα με αποοξειδωτή σε σύνθετη σακούλα συσκευασίας χαμηλής διαπερατότητας οξυγόνου (σύνθετο υλικό συσκευασίας), θερμοσφράγιση.
2. Ανάλογα με το μέγεθος αφαίρεσης οξυγόνου για να επιλέξετε διαφορετικό όγκο συσκευασίας.
3. Επιλέγοντας υλικά συσκευασίας με διαπερατότητα οξυγόνου μικρότερη από 20mL /m2,24h.25 βαθμούς, όπως KOP/PE, σύνθετες σακούλες συσκευασίας KPET/PE, πλαστικά κουτιά, γυάλινα κουτιά, σιδερένια κουτιά.
4. Δώστε προσοχή στη δύναμη στεγανοποίησης και την ποιότητα στεγανοποίησης, μην διαρρέετε.
5. Αφού ανοίξετε τη συσκευασία του αποξειδωτικού, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε και να το σφραγίσετε μέσα σε 1 ~ 2 ώρες. Εάν δεν έχει εξαντληθεί, αδειάστε εγκαίρως τον αέρα στην αρχική σακούλα συσκευασίας και σφραγίστε την ξανά για να αποφύγετε την ακύρωση.
6. Μην φάτε στο φούρνο μικροκυμάτων, μην τρώτε.
7. Η συντήρηση με αποξείδωση είναι κατάλληλη για τη συντήρηση λιπαρών και λιπαρών τροφίμων, όχι για τη συντήρηση προϊόντων με μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό.
8. Για την αποοξυγόνωση σε κενό η συντήρηση της συσκευασίας, εάν πρόκειται για συντήρηση φρέσκων προϊόντων, να διατηρείται σε χαμηλή θερμοκρασία. Και η κατάλληλη θερμοκρασία του αποοξειδωτικού για την αποοξειδωτική συντήρηση είναι γενικά σε 5-40 βαθμό , εάν η θερμοκρασία είναι μικρότερη από -5 βαθμός, η αποοξειδωτική δράση διατήρησης θα μειωθεί.